مواد لازم برای تهیه شیرینی گیسو :
آرد | 500 گرم |
خمیر مایه | 20 گرم |
آب | 5 قاشق غذاخوری |
شکر | به مقدار کم |
شیر | 250 میلی لیتر |
کره | 100 گرم |
نمک | 1 قاشق چایخوری |
زرده تخم مرغ |
1 عدد
|
طرز تهیه شیرینی گیسو :
آرد را در یک ظرف الک کرده و در وسط آن یک گودال ایجاد کنید. سپس، خمیر مایه، آب، شیر، کره و شکر را اضافه نموده و هم بزنید. حال کمی آرد روی آن بپاشید و درب ظرف را بسته و 10 دقیقه در محلی گرم نگه دارید. پس از استراحت خمیر، روی تخته کار کمی آرد بپاشید و آن را خوب ورز دهید.
سپس آن را به 8 قطعه مساوی تقسیم کنید و هر قسمت را هم سه قسمت کرده و آن ها را به شکل فتیله های 15 سانتی متری در آورید. هر سه فتیله را با هم به شکل گیس ببافید و روی یک سینی که کف آن را با کاغذ مخصوص پوشانده اید، بچینید. گیسوها را 30 دقیقه به حال خود بگذارید و سپس، در این مدت فر را با حرارت 200 درجه سانتی گراد آماده کنید. زرده تخم مرغ را خوب زده و با برس مخصوص شیرینی پزی روی گیسوها بمالید. در نهایت سینی را به مدت 25 دقیقه در فر بگذارید تا کیک پخته و طلایی رنگ شود.