طرز تهیه فروماژ پرتقال
مواد لازم برای تهیه فروماژ پرتقال :
| آب پرتقال | 400 میلی لیتر |
| رنده پوست پرتقال | 1 قاشق چایخوری |
| خامه | 200 گرم |
| زرده تخم مرغ | 3 عدد |
| وانیل | 1/4 قاشق چایخوری |
| ژلاتین | 4 ورق |
| شکر | 1/4 پیمانه |
طرز تهیه فروماژ پرتقال :
فروماژ واژه ای فرانسوی به معنای پنیر بوده که به دسرهای کرم ژله ای اطلاق می شود. احتمالا به این خاطر که این کرم ها، پنیری به نظر می آیند به این عنوان نامیده می شوند زیرا هیچ پنیری در تهیه این کرم ژله ای ها استفاده نمی شود.
ابتدا زرده تخم مرغ را با شکر و وانیل هم زده تا غلیظ و کرم رنگ شود سپس آب پرتقال را به آن اضافه کنید.
ژلاتین ورقه ای را در آب سرد قرار داده تا نرم شود سپس آن را با یک دوم پیمانه آب جوش حل کنید.
در این مرحله از طرز تهیه فروماژ پرتقال، ژلاتین حل شده را به زرده تخم مرغ اضافه کنید و هم بزنید.
وقتی که ژلاتین با بقیه مواد خوب ترکیب شد نوبت به اضافه کردن خامه می رسد.
مایه آماده شده را درون ظرف مخصوص دسر بریزید و به مدت 3-4 ساعت در یخچال قرار دهید.
بعد از بسته شدن مایه فروماژ، قالب را در ظرف مورد نظر برگردانیدو سرو کنید.
نکته :
اگر از قالبهای بزرگ برای تهیه دسر استفاده می کنید ابتدا داخل قالب را بشوید و آن را به صورت خیس به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید تا قالب یخ بزند. سپس مایه فروماژ را به قالب اضافه کنید و در یخچال قرار دهید.
