سفارش تبلیغ
صبا ویژن

آموزش تهیه کیک و شیرینی

دستور تهیه تارت توت فرنگی با کرم پاتیسیر

مواد لازم برای تهیه تارت توت فرنگی با کرم پاتیسیر :

 زرده تخم مرغ  2 عدد
 شکر  3/4 پیمانه
 کره نرم شده  7 قاشق غذاخوری
 آرد  1 و 1/4 پیمانه
 تخم مرغ  2 عدد
 آرد ذرت  1/2 پیمانه
 ژلاتین  6 قاشق غذاخوری
 وانیل  1 و نیم قاشق چایخوری
 آب 1 قاشق غذاخوری
 توت فرنگی خرد شده  300 گرم
 شیر  1 و نیم پیمانه

طرز تهیه تارت توت فرنگی با کرم پاتیسیر :

برای تهیه تارت توت فرنگی، ابتدا در یک کاسه، آرد و کره را با هم مخلوط نمایید.

زرده تخم مرغ ها، 1/4 پیمانه شکر و 1/2 قاشق چایخوری وانیل را اضافه نموده و خوب هم بزنید تا خمیر یکدستی حاصل شود.

خمیر را در یک نایلون پلاستیکی قرار دهید و آن را به مدت 1 ساعت کنار بگذارید.

فر را روی دمای 350 درجه فارنهایت (180 درجه سانتیگراد) تنظیم کنید.

روی یک سطح صاف کمی آرد بپاشید. خمیر آماده شده را با وردنه به قطر 3 میلیمتر پهن کنید. (اگر شکننده شده بود، آنقدر آن را ورز دهید تا بتوانید آن را پهن کنید.)

در یک ظرف نچسب مخصوص تارت (با لبه مدل دار)، خمیر را به آرامی پهن کنید به طوریکه خمیر لبه داخلی ظرف را پوشش دهد.

در سطح خمیر با چنگال سوراخ هایی ایجاد کنید. خمیر را به مدت 20 دقیقه در فر قرار دهید تا خوب پخته شود. (اگر خمیر بیش از اندازه از ظرف بیرون زده بود، اضافات آن را برش دهید.)

در همین زمان، برای تهیه کِرِم تارت توت فرنگی(پاتیسیر)، در یک کاسه، آرد ذرت و شکر و 1 قاشق چایخوری را با تخم مرغ خوب مخلوط نمایید.

در یک قابلمه، شیر را روی حرارت قرار دهید تا بجوش آید.

شیر را آرام آرام به مخلوط شکر و تخم مرغ اضافه کنید و هم بزنید.

مخلوط را به قابلمه برگردانید و حرارت را کم کنید و به مدت 2-3 دقیقه بر روی حرارت هم بزنید تا کِرِم یکدستی درست شود.

کِرِم پاتیسیر تهیه شده را در یک کاسه بریزید و روی آن را با یک نایلون پلاستیکی بپوشانید و بگذارید تا سرد شود.

خمیر آماده شده را از فر خارج کنید و از ظرف با دقت جدا کنید. ژلاتین را با 1 قاشق سوپخوری آب مخلوط کنید و با قلمو بر روی خمیرپخته شده بمالید.

کِرِم تارت را درون خمیر بریزید به طوری که کاملا سطح آن را پوشش دهد.

توت فرنگی های حلقه حلقه شده را از اطراف به سمت داخل بر روی کِرِم بچینید و با خامه فرم گرفته و شکلات ذوب شده تزئین کنید.

نکته :

در صورت دلخواه میتونید از شکلات تلخ و کاکائو هم در کرم پاتیسیر استفاده کنید و به دسرتون طعم شکلاتی بدید.

d9546ed7a046335   Strawberry-Tart-1