آموزش تهیه کیک و شیرینی

طرز تهیه شیرینی تر خانگی

مواد لازم کیک :

وانیل	1 قاشق چایخوری
شکر	1/3 پیمانه
تخم مرغ	6 عدد
نمک	یه پنس
پودر کاکائو	1/4 فنجان
آرد	1/4 فنجان
آب	2 قاشق غذاخوری
کره	2 قاشق غذاخوری
کاکائو خرد شده	170 گرم
کاکائو	170 گرم
کرم تارتار	1/8 قاشق چایخوری

مواد لازم برای تزئین :

خامه فرم گرفته	به مقدار لازم
وانیل	1 و نیم قاشق چایخوری
شیر	1 قاشق غذاخوری
شکلات سفید	300 گرم
رنگ خوراکی (اختیاری)	به مقدار لازم

مواد لازم برای شربت :

آب	1/2 پیمانه
شکر	1/2 پیمانه

طرز تهیه شیرینی تر خانگی :

برای تهیه شربت شکر و اب رو توی یه قابلمه کوچیک روی حرارت متوسط بزارید و بعد از اینکه جوش اومد حرارت رو کم کنید و اجازه بدید 5-6 دقیقه با حرارت کم بجوشه، بعد از روی حرارت بردارید و کیک رو آماده کنید.

برای درست کردن کیک اول فر رو با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم کنید ، قالب مستطیلی (رولت) رو چرب و با کاغذ روغنی بپوشونید

توی یک کاسه متوسط کاکائو خرد شده ، آب و کره رو با هم مخلوط کنید و مدت 30 ثانیه توی ماکروویو بزارید یا به صورت بن ماری تا صاف و یکدست(براق) بشه.

آرد،1/4 فنجان پودر کاکائو ، نمک ، بیکینگ پودر رو با هم الک کنید تخم مرغها رو جداگانه بزنید

شکر رو به زرده ها اضافه کنید و مخلوط زرده رو به شربتی که درست کرده بودید اضافه کنید ومواد خشک (آرد و ….) رو به زرده اضافه کنید و خوب هم بزنید تا یکدست و با هم مخلوط شوند

سفیده رو همراه کرم تارتار خوب بزنید تا اسفنجی بشه حدود 1 ق غ شکر بهش اضافه کنید و به همزدن ادامه بدید

در پایان به کمک لیسک سفیده رو به مواد خمیر کیک اضافه کنید و در یک جهت و آهسته با هم مخلوط کنید

خمیر آماده شده رو داخل قالب بریزید و مدت 8-10 دقیقه توی فر بزارید(بهتره از قالب رولت استفاده کنید)

کیک رو بزارید تا کاملا خنک بشه ، از وسط برش بدید (افقی) و لا به لای کیک و سطح روی کیک رو خامه بمالید با قالب مورد نظرتون کیک رو قالب بزنید

طرز تهیه سس شکلاتی : شکلات سفید رو به روش بن ماری(روی بخار کتری …) ذوب کنید و شیر و وانیل و رنگ خوراکی رو بهش اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست و صاف بشه.

کیک های کوچیکتون رو توی سس شکلاتی بغلطونید و روی توری فلزی بزارید تا شکلات اضافی گرفته بشه

روی این شیرینی هارو میتونید با خامه فرم گرفته و ترافل های رنگی آماده تزئین کنید.