سفارش تبلیغ
صبا ویژن

آموزش تهیه کیک و شیرینی

طرز تهیه کیک بادام با کرم دیپلمات

مواد لازم برای تهیه کیک بادام :

سفیده تخم مرغ  4 عدد
 پودر شکر  200 گرم
 نشاسته ذرت  20 گرم
عصاره وانیل  1 قاشق چایخوری
 پودر بادام  250 گرم
 پرک بادام برای تزئین  به مقدار لازم

مواد لازم برای تهیه کرم دیپلمات :

 شیر  500 میلی لیتر (2 پیمانه)
 زرده تخم مرغ  6 عدد
 شکر  100 گرم
عصاره وانیل  1 قاشق چایخوری
 آرد 4 قاشق سوپ خوری
 کره  50 گرم
 خامه قنادی  500 گرم

طرز تهیه کیک بادام :

فر را با دمای 160 درجه سانتیگراد گرم کنید. کف و دیواره قالب کمربندی را به قطر 24 سانتیمتر با کاغذ روغنی بپوشانید.

آن‌گاه سفیده تخم‌مرغ‌ها را با همزن برقی بزنید تا سفید شود و فرم بگیرد و بعد مخلوط الک کرده پودر شکر و نشاسته ذرت را کم کم به آن بیفزائید تا مرنگ فرم بگیرد و براق شود.

سپس وانیل و بادام را به مرنگ افزوده و به آرامی مخلوط سازید. حالا مایه فراهم کرده را در قالب بریزید و به مدت تقریبی 25-30 دقیقه در فر بپزید.

کیک را در قالب و روی پنجره سیمی خنک کنید و بعد آن را از قالب جدا نمائید. آن‌گاه روی کیک را با کرم دیپلمات بپوشانید و با پرک بادام برشته کرده و پودر شکر بیارائید.

کیک نت

روش تهیه کرم دیپلمات :

شیر را گرم کنید و زرده تخم‌مرغ‌ها را همراه با شکر، وانیل و آرد، با همزن برقی بزنید تا کمرنگ و غلیظ شود.

آن‌گاه شیر را کم کم به زرده‌های همزده بیفزائید و دوباره همه مواد را به ظرف شیر منتقل کنید و روی حرارت متوسط، پیوسته هم بزنید تا کرم اندکی غلیظ شود.

سپس کره را به آن افزوده و مخلوط کنید. اکنون روی کرم را با سلفون بپوشانید تا رویه نبندد! همینکه کرم کاملا خنک شد، آن را دست‌کم دو تا سه ساعت در یخچال نگه دارید و بعد با خامه قنادی مخلوط کنید.

کرم دیپلمات کیک نت