سفارش تبلیغ
صبا ویژن

آموزش تهیه کیک و شیرینی

مواد لازم برای تهیه شیرینی گیسو :

آرد 500 گرم
خمیر مایه 20 گرم
آب 5 قاشق غذاخوری
شکر به مقدار کم
شیر 250 میلی لیتر
کره 100 گرم
نمک 1 قاشق چایخوری

زرده تخم مرغ

1 عدد

 

طرز تهیه شیرینی گیسو :

آرد را در یک ظرف الک کرده و در وسط آن یک گودال ایجاد کنید. سپس، خمیر مایه، آب، شیر، کره و شکر را اضافه نموده و هم بزنید. حال کمی آرد روی آن بپاشید و درب ظرف را بسته و 10 دقیقه در محلی گرم نگه دارید. پس از استراحت خمیر، روی تخته کار کمی آرد بپاشید و آن را خوب ورز دهید.

سپس آن را به 8 قطعه مساوی تقسیم کنید و هر قسمت را هم سه قسمت کرده و آن ها را به شکل فتیله های 15 سانتی متری در آورید. هر سه فتیله را با هم به شکل گیس ببافید و روی یک سینی که کف آن را با کاغذ مخصوص پوشانده اید، بچینید. گیسوها را 30 دقیقه به حال خود بگذارید و سپس، در این مدت فر را با حرارت 200 درجه سانتی گراد آماده کنید. زرده تخم مرغ را خوب زده و با برس مخصوص شیرینی پزی روی گیسوها بمالید. در نهایت سینی را به مدت 25 دقیقه در فر بگذارید تا کیک پخته و طلایی رنگ شود.


کیک سیب ایتالیایی

مواد لازم برای تهیه کیک سیب ایتالیایی :

 شکر  2/3 پیمانه
 سیب پوست کنده خرد شده  2 پیمانه
 کره  1/2 پیمانه
 تخم مرغ  2 عدد
 آرد  2 و 1/4 پیمانه
 وانیل  1 قاشق مرباخوری
 ماست  230 گرم
 بیکینگ پودر  1 قاشق چایخوری
 دارچین  1 قاشق چایخوری
 جوش شیرین  1/2 قاشق چایخوری

طرز تهیه کیک سیب ایتالیایی :

ابتدا آرد، بکینگ پودر، دارچین و جوش شیرین را در کاسه ای مخلوط کنید.

در ادامه شکر و کره را در ظرفی با هم زن برقی خوب بزنید تا با هم ترکیب شده و به مخلوط صاف و سفید رنگی تبدیل شود.

تخم مرغ ها را یک به یک افزوده و هم بزنید تا با مواد قبلی مخلوط گردد، وانیل را بیافزایید و هم بزنید.

در مرحله بعد آرد و ماست را یک در میان و در سه مرحله به مواد قبلی افزوده و مخلوط کنید تا خمیر کیکی یکدستی بدست آید.

در آخر سیب های خرد شده را به خمیر اضافه نموده و آن را در قالبی که از قبل چرب کرده اید بریزید.

قالب را برای نیم ساعت تا 40 دقیقه در فری که با دمای 180 درجه سانتی گراد از قبل گرم شده قرار دهید تا کیک بپزد.

کیک سیب کیک نت  کیک سیب کیک نت


طرز تهیه بستنی میوه ای فوری

مواد لازم برای تهیه بستنی میوه ای فوری در دو دقیقه :

 خامه  1/2 پیمانه
 وانیل  کمی
 موز یخ زده  1 عدد
 عسل یا شکر  2 قاشق غذاخوری
 میوه دلخواه توت فرنگی، هلو، طالبی و… یخ زده  1 پیمانه

طرز تهیه بستنی میوه ای فوری :

میوه ها رو تکه تکه کنید و داخل کیسه های زیپ دار در فریزر قرار بدید تا یخ بزنن .

سپس همراه مواد دیگه تو مخلوط کن بریزید و بذارید 30 ثانیه با هم بچرخن. اگر رقیق شده بود بهش موز یا یخ اضافه کنید و اگر خیلی غلیظ شده بود بهش عسل و یا میوه اضافه کنید تا به غلظت مورد نظرتون برسید.

بستنی تو کمتر از چند دقیقه آماده ست . می تونید با تیکه های میوه ، خامه و یا چند برگ نعنا تزئینش کنید و سرو کنید.

بستنی فوری  بستنی_میوه ای


کیک کاسترد

طرز تهیه کیک کاسترد

کیک کاسترد خیلی راحت آماده میشه، لطیف و سبکه و هر کسی را به یاد طعم کودکی میندازه.

کیک کاسترد در واقع یکی از انواع کیک شیفون است با تاپینگ کاراملی  و گاهی اوقات شکر قهوه‌ای که کمی ظاهر برشته به سطح کیک می‌دهد.

مواد لازم برای تهیه کیک کاسترد :

 آرد 1 پیمانه
 شیر  1 پیمانه
 شکر  1 پیمانه
 روغن مایع  نصف پیمانه
 تخم مرغ  4 عدد
 بیکینگ پودر 2 قاشق چایخوری
 وانیل  1/2 قاشق چایخوری
 پودر کاسترد  3 قاشق غذاخوری سر پر
 نمک  کمی

طرز تهیه کیک کاسترد :

داخل ظرفی تخم مرغ و شکر و وانیل را به مدت هشت دقیقه با هم زن بزنید سپس روغن مایع را اضافه کنید و در حدی که مخلوط شوند هم بزنید.

طی سه مرحله شیر و مواد خشک را به نوبت اضافه کنید. یعنی یکبار مقداری از شیر و مقداری از آرد را به ترکیب تخم مرغ و شکر و وانیل اضافه کنید و با دور کند همزن کمی بزنید. دوباره همین کار را تکرار کنید تا مواد تمام شود. ‌ در آخر چند ثانیه با دور تند بزنید تا به ترکیبی یکدست و یکنواخت برسید.

کیک کاسترد نیاز به دمای 180درجه سانتیگراد دارد. از قبل فر را گرم کنید. ترکیب را در قالب بریزید و به مدت 45 تا 55 دقیقه داخل فر بگذارید.

بعد از پخت برای 15 دقیقه داخل فر خاموش با درب باز قرار دهید تا به آرامی خنک شود سپس از فر خارجش کنید. قالب را برگردانید.

نیم ساعت بعد از خارج کردن کیک کاسترد از فر می‌توانید آن را سرو کنید. اما کیک کاسترد را به صورت سرد هم می‌توانید سرو کنید، قبل از سرو برای دو ساعت در یخچال قرار دهید.

نکته : پودر کاسترد رو میتنید از لوازم قنادی و فروشگاه ها و سوپر مارکت ها تهیه کنید

 

کاسترد کیک  کاسترد_کیک


طرز تهیه دسر عربی

دسر عربی از جمله دسرهای ساده و خوشمزه ای هست که مناسب ماه رمضان هست و طعمی عالی و بینظیر دارد.

مواد لازم برای تهیه دسر عربی :

 خامه صبحانه  1 پاکت
 پودر کرم کارامل  1 بسته
 شیر  2 پیمانه
 بیسکوئیت پتی بور  1 بسته
 پودر ژلاتین  1 قاشق غذاخوری
 پودر نسکافه  1 و نیم قاشق غذاخوری

طرز تهیه دسر عربی :

ابتدا کرم کارامل را با دو لیوان شیر حل میکنیم و روی حرارت هم میزنیم تا کاملا ذرات پودر کارامل حل بشود بعد پودر نسکافه و ژلاتین را اضافه میکنیم و هم میزنیم، از روی حرارت برداشته سپس بیسکویت ها را خرد کرده و به مخلوطمان اضافه میکنیم و داغ میریزیم تو مخلوط کن تا کاملا حل بشود، وقتی کمی از حرارت افتاد خامه را اضافه کرده و با قاشق به آرامی مخلوط میکنیم. ابتدا سس کرم کارامل را داخل قالب ریخته و بعد مواد آماده دسر را داخل قالب میریزیم و چند ساعتی در یخچال میزاریم تا کاملا ببندد. به این ترتیب دسر عربی آماده سرو می شود.

کیک نت