سفارش تبلیغ
صبا ویژن

آموزش تهیه کیک و شیرینی

مواد لازم برای تهیه شیرینی گیسو :

آرد 500 گرم
خمیر مایه 20 گرم
آب 5 قاشق غذاخوری
شکر به مقدار کم
شیر 250 میلی لیتر
کره 100 گرم
نمک 1 قاشق چایخوری

زرده تخم مرغ

1 عدد

 

طرز تهیه شیرینی گیسو :

آرد را در یک ظرف الک کرده و در وسط آن یک گودال ایجاد کنید. سپس، خمیر مایه، آب، شیر، کره و شکر را اضافه نموده و هم بزنید. حال کمی آرد روی آن بپاشید و درب ظرف را بسته و 10 دقیقه در محلی گرم نگه دارید. پس از استراحت خمیر، روی تخته کار کمی آرد بپاشید و آن را خوب ورز دهید.

سپس آن را به 8 قطعه مساوی تقسیم کنید و هر قسمت را هم سه قسمت کرده و آن ها را به شکل فتیله های 15 سانتی متری در آورید. هر سه فتیله را با هم به شکل گیس ببافید و روی یک سینی که کف آن را با کاغذ مخصوص پوشانده اید، بچینید. گیسوها را 30 دقیقه به حال خود بگذارید و سپس، در این مدت فر را با حرارت 200 درجه سانتی گراد آماده کنید. زرده تخم مرغ را خوب زده و با برس مخصوص شیرینی پزی روی گیسوها بمالید. در نهایت سینی را به مدت 25 دقیقه در فر بگذارید تا کیک پخته و طلایی رنگ شود.


 

نان زنجبیلی آدمکی برای کریسمس

بیسکوئیت زنجبیلی (جینجر برد) یکی از کوکی های خوشمزه با طعم ادویه ای و تند است که به شکل آدمک زنجبیلی برای جشن کریسمس و فصل سرما تهیه می شود.

مواد لازم برای تهیه کوکی زنجبیلی :

 کره (هم دمای محیط)  /3 پیمانه یا 145 گرم
 شکر قهوه ای ¾ پیمانه یا 150 گرم
 شیره قند (ملاس)  2/3 پیمانه یا 200 گرم
 تخم مرغ  1 عدد
 وانیل  1 قاشق چای خوری
 آرد 3 و نیم پیمانه
 بیکینگ پودر  1 قاشق چایخوری
 نمک  ½ قاشق چایخوری
 زنجبیل (پودر)  1 قاشق غذاخوری
 دارچین (پودر)  1 قاشق غذاخوری
 میخک (پودر)  ½  قاشق چایخوری
 جوز هندی (پودر)  ½  قاشق چایخوری

طرز تهیه کوکی زنجبیلی مخصوص کریسمس :

کره را از یخچال بیرون بیاورید و آن را به شکل مکعب های کوچک خرد کنید تا قبل از اینکه بخواهید از آن استفاده کنید نرم شده باشد.

کره ، شکر و ملاس را با هم زن هم بزنید ، سپس تخم مرغ و وانیل را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید.

آرد، بکینگ پودر و ادویه ها را در یک کاسه بزرگ الک کنید.
تمام مواد خشک را به مخلوط بالا اضافه کنید و هم بزنید.
زمانی که خمیر شکل گرفت آن را از کاسه بیرون بیاورید و روی یک سطح آرد پاشی شده ورز دهید. سپس خمیر را داخل کیسه فریزر گذاشته در یخچال به آن نیم ساعت استراحت دهید.
بعد از این مدت خمیر را رو یسطخ آرد پاشی شده پهن کنید تا به قطر نیم سانتی متر برسد سپس می توانید با استفاده از قالب شیرینی زنجبیلی آدمکی یا هر شکل دیگر آن را قالب بزنید.
شیرینی ها را روی یک کاغذ روغنی داخل سینی فر قرار دهید و 12 دقیقه در دمای 160 درجه سانتی گراد در فر بپزید تا طلایی شوند.
زمانی که شیرینی ها خنک شدند می توانید آنها را با آیسینگ شکری و شکلات اسمارتیز تزئین کنید.
کوکی_زنجبیلی بیسکوئیت_زنجبیلی
#بیسکوئیت_زنجبیلی
#کلوچه_زنجبیلی
#آدمک_های_زنجبیلی
#شیرینی_زنجبیلی_کریسمس
#کوکی_زنجبیلی
#نان_زنجبیلی_آدمکی

کاپ کیک انجیر بدن تخم مرغ

در دستور این کاپ کیک ها از تخم مرغ استفاده نشده و کسانی که رژیم وگان دارند میتوانند به جای شیر معمولی از شیر سویا و به جای کره یا روغن موجود در دستور از روغن نارگیل استفاده کنند.

مواد لازم برای تهیه کاپ کیک انجیر :

 آرد  150 گرم
 نشاسته  16 گرم
 بیکینگ پودر  1 قاشق چایخوری
 جوش شیرین  1/2 قاشق چایخوری
 پودر شکر  70 گرم
 شیر  1 پیمانه
 روغن  1/3 پیمانه
 سرکه سفید  1 قاشق غذاخوری
 عصاره وانیل  2 قاشق چایخوری
 نمک  1/4 قاشق چایخوری
 انجیر خرد شده  1/2 پیمانه

ماد لازم برای آیسینگ :

 پودر شکر  1 و نیم پیمانه
 کره  100 گرم
 آب لبو 1 قاشق غذاخوری
 شیر سرد  1 قاشق غذاخوری
 وانیل  1 قاشق چایخوری

طرز تهیه کاپ کیک انجیر :

اول قالب های کاپ کیک آماده کنید و کاغذ روغنی ها را داخل آن قرار دهید ، سپس فر ر با دمای 170 درجه روشن کنید تا گرم شود.

در مرحله بعد روغن و پودر شکر و وانیل را با هم مخلوط کنید تا شکر کامل حل شود.

سپس شیر و نشاسته را اضافه کنید خوب مواد را با هم میکس کنید.

آرد را هم در 3 مرحله همراه جوش شیرین و بکینگ پودر اضافه کنید و خوب میکس کنید، نمک و سرکه را در آخر به مواد اضافه کنید.

انجیرها را از وسط نصف کنید یا 4 قسمت کنید و پشت آن ها را کمی آردی کنید و روی کاپ کیک ها قرار دهید، آردی کردن زیر انجیر باعث می شود انجیر در خمیر فرو نرود

با دمای 170 درجه 20 تا 30 دقیقه زمان دهید تا کاپ کیک ها بپزد، برای طلایی شدن روی کاپ کیک ها 5 دقیقه گریل فر را روشن کنید.

برای فراستینگ کیک همه مواد را باهم مخلوط کنید تا منسجم و خامه ای شود سپس همراه تکه های انجیر و انگور بنفش برای تزین روی کاپ کیک ها استفاده کنید.

کاپ_کیک_انجیر کیک_وگان

 

#کاپ_کیک_انجیر

#کیک_انجیر

#کاپ_کیک_وگان

#کیک_میوه_ای

#کیک_گیاهی

#کیک_اسفنجی_وگان


کیک وانیلی کتوژنیک

این کیک برای کسانی که رژیم کتو دارند مناسب است چون با خیال راحت می‌توانند هم از خوردن یک کیک خوشمزه لذت ببرند و هم رژیم خود را رعایت کنند.

مواد لازم کیک وانیلی کتوژنیک :

 کره یا روغن نارگیل  1/4 پیمانه
 عصاره وانیل  1 قاشق چایخوری
 خامه  1/4 پیمانه
 سفیده تخم مرغ  6 عدد
 شیرین کننده اریتریتول 1/2 پیمانه
آرد بادام  1 پیمانه
 پودر نارگیل  1/4 پیمانه
 بیکینگ پودر  1 قاشق چایخوری
 نمک  1/4 قاشق چایخوری

طرز تهیه کیک وانیلی کتوژنیک :

قالب کیک را با روغن چرب کنید و بذارید داخل فر تا در دمای 350 درجه فارنهایت گرم شود.

روغن نارگیل یا کره را با وانیل مخلوط کنید. خامه ترش را اضافه کنید و خوب هم بزنید.

شیرین کننده و سفیده های تخم مرغ را هم اضافه کنید و مواد را با هم مخلوط کنید.

آرد، بیکینگ پودر و نمک را به مخلوط بالا اضافه کنید.

ماده کیک آماده شده را توی قالب بریزید و در دمای 350 درجه فارنهایت درطبقه وسط فر به مدت 30 تا 45 دقیقه قرار دهید .

کیک_اسفنجی_کتو

نکته : 

اگه طعم روغن نارگیل رو دوست ندارید، می‌تونید به جای اون از کره استفاده کنید.

برای کرم روی کیک میتوانید 50 گرم خامه، 20 گرم کره، 1 قاشق مرباخوری استویا را باهم مخلوط کنید و برای تزئین روی کیک به همراه پودر نارگیل درشت استفاده کنید.

 

#کیک_اسفنجی_کتویی

#کیک_کتوژنیک

#کیک_با_آرد_بادام

#کیک_رژیمی

#کیک_وانیلی_کتوژنیک


دسر کرم کارامل بدون فر

کرم کارامل یک دسر معروف و محبوب در سراسر دنیا هست و بافت نرمی داره و خیلی خوشمزه‌ست. کرم کارامل به اسم‌های کارامل کاستارد یا فلن هم شناخته میشه.  کرم کاراملاصلی فقط با تخم‌مرغ و شیر و شکر و وانیل تهیه میشه.

مواد لازم برای تهیه دسر کرم کارامل بدون فر :

شکر 1 و نیم پیمانه
 آب  2 پیمانه
 شیر خشک  4 قاشق غذاخوری
 پودر کرم کارامل  1 پاکت
 پدر خامه  1 بسته
 خامه صبحانه  1 بسته
 تخم مرغ  3 عدد
 عصاره وانیل  1 قاشق چایخوری

طرز تهیه کرم کارامل بدون فر :

یک پیمانه شکر را روی حرارت بگذارید و هم بزنید تا طلایی شود و سپس آن را در قالب مورد نظر بریزید.

ما بقی مواد را داخل مخلوط کن ریخته هم بزنید تا یکدست شود ، مخلوط را از صافی رد کنید و سپس داخل یک قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید.

وقتی مخلوط غلیظ شد آن را داخل قالب بریزید .

در این فاصله قابلمه ای بزرگتر از قالب خود را کمی آب بریزید و اجازه دهید به جوش آید. میزان آب باید تا اندازه ای باشد که نصف قالب بالا بیاید.

سپس قالب حاوی مخلوط کارامل را داخل قابلمه گذاشته و درب آن را بگذارید.

20 دقیقه فرصت دهید تا دسر کارامل شما بپزد و بعد از این مدت قالب را بیرون آورده و به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید تا دسر کاملا ببندد.

بعد از طی شدن این مراحل با چاقو آرام دسر را از کناره ظرف جدا کنید  قالب را در ظرف مورد نظر برای سرو خود برگردانید.

کرم_کارامل

#کرم_کارامل_با_شیرخشک

#کرم_کارمل_خانگی

#طرز_تهیه_کرم_کارامل_بدون_فر

#فلن

#کارامل_کاستارد

#دسر_خوشمزه