طرز تهیه دسر کرم قهوه
مواد لازم برای تهیه دسر کرم قهوه :
پودر قهوه | 2 قاشق غذاخوری |
شیر | 2 پیمانه |
شکر | 200 گرم |
زرده تخم مرغ | 4 عدد |
آب سرد | 1/2 پیمانه |
پودر ژلاتین | 3 قاشق غذاخوری |
خامه | 200 گرم |
وانیل | 1/8 قاشق چایخوری |
آب جوش | کمی |
طرز تهیه دسر کرم قهوه :
شکر را در کاسه ریخته و تخم مرغ ها را بشکنید. زرده تخم مرغ را به شکر اضافه کنید. سپس زرده ها را با شکر خوب بهم بزنید تا حدی که یک دست شده و به رنگ کرم درآیند.
شیر را روی حرارت گذاشته و سپس پودر قهوه را در آن بریزید. اجازه دهید شیر و قهوه به خوبی با هم مخلوط شوند.
وقتی مخلوط قهوه و شیر تا حدی داغ شد، آن را به ظرف محتوی شکر و تخم مرغ اضافه کنید. مواد را خوب با هم مخلوط کنید. سپس آن را روی حرارت ملایم بگذارید تا به مدت 3 الی 5 دقیقه مخلوط داغ شود. مراقب باشید که شیر به جوش نیاید.
در این مرحله از تهیه کرم قهوه پس از گذشت 5 دقیقه، مواد را از روی حرارت بردارید. آن را در کناری بگذارید تا به دمای محیط برسد. خامه را به مخلوط اضافه کنید و خوب بهم بزنید.
نصف پیمانه آب سرد را روی پودر ژلاتین بریزید. حالا به روش بن ماری آب سرد و پودر ژلاتین را خوب مخلوط کنید تا یک دست شود و چیزی از پودر ژلاتین در آن باقی نماند. حالا مخلوط آب و ژلاتین را به مواد دسر اضافه کنید.
دسر را به قالب مورد نظر منتقل کنید و به مدت 4 ساعت در یخچال بگذارید تا خوب ببندد. سپس دسر را در ظرف مورد نظر برگردانید و به دلخواه تزئین کنید.