طرز تهیه شیرینی تر خانگی
مواد لازم کیک :
وانیل | 1 قاشق چایخوری |
شکر | 1/3 پیمانه |
تخم مرغ | 6 عدد |
نمک | یه پنس |
پودر کاکائو | 1/4 فنجان |
آرد | 1/4 فنجان |
آب | 2 قاشق غذاخوری |
کره | 2 قاشق غذاخوری |
کاکائو خرد شده | 170 گرم |
کاکائو | 170 گرم |
کرم تارتار | 1/8 قاشق چایخوری |
مواد لازم برای تزئین :
خامه فرم گرفته | به مقدار لازم |
وانیل | 1 و نیم قاشق چایخوری |
شیر | 1 قاشق غذاخوری |
شکلات سفید | 300 گرم |
رنگ خوراکی (اختیاری) | به مقدار لازم |
مواد لازم برای شربت :
آب | 1/2 پیمانه |
شکر | 1/2 پیمانه |
طرز تهیه شیرینی تر خانگی :
برای تهیه شربت شکر و اب رو توی یه قابلمه کوچیک روی حرارت متوسط بزارید و بعد از اینکه جوش اومد حرارت رو کم کنید و اجازه بدید 5-6 دقیقه با حرارت کم بجوشه، بعد از روی حرارت بردارید و کیک رو آماده کنید.
برای درست کردن کیک اول فر رو با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم کنید ، قالب مستطیلی (رولت) رو چرب و با کاغذ روغنی بپوشونید
توی یک کاسه متوسط کاکائو خرد شده ، آب و کره رو با هم مخلوط کنید و مدت 30 ثانیه توی ماکروویو بزارید یا به صورت بن ماری تا صاف و یکدست(براق) بشه.
آرد،1/4 فنجان پودر کاکائو ، نمک ، بیکینگ پودر رو با هم الک کنید تخم مرغها رو جداگانه بزنید
شکر رو به زرده ها اضافه کنید و مخلوط زرده رو به شربتی که درست کرده بودید اضافه کنید ومواد خشک (آرد و ….) رو به زرده اضافه کنید و خوب هم بزنید تا یکدست و با هم مخلوط شوند
سفیده رو همراه کرم تارتار خوب بزنید تا اسفنجی بشه حدود 1 ق غ شکر بهش اضافه کنید و به همزدن ادامه بدید
در پایان به کمک لیسک سفیده رو به مواد خمیر کیک اضافه کنید و در یک جهت و آهسته با هم مخلوط کنید
خمیر آماده شده رو داخل قالب بریزید و مدت 8-10 دقیقه توی فر بزارید(بهتره از قالب رولت استفاده کنید)
کیک رو بزارید تا کاملا خنک بشه ، از وسط برش بدید (افقی) و لا به لای کیک و سطح روی کیک رو خامه بمالید با قالب مورد نظرتون کیک رو قالب بزنید
طرز تهیه سس شکلاتی : شکلات سفید رو به روش بن ماری(روی بخار کتری …) ذوب کنید و شیر و وانیل و رنگ خوراکی رو بهش اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست و صاف بشه.
کیک های کوچیکتون رو توی سس شکلاتی بغلطونید و روی توری فلزی بزارید تا شکلات اضافی گرفته بشه
روی این شیرینی هارو میتونید با خامه فرم گرفته و ترافل های رنگی آماده تزئین کنید.