طرز تهیه نان پنیری واتروشکا
واتروشکا یا نان پنیری یکی از معروف‌ترین نان‌های سنتی و میان وعده های کشور روسیه است .
واتروشکا را میتوانید در وعده صبحانه یا عصرانه میل کنید.
مواد لازم برای تهیه خمیر واتروشکا :
| آرد | 250 گرم |
| خمیر مایه | 10 گرم |
| زرده تخم مرغ | 1 عدد |
| شکر | 40 گرم |
| شیر | 120 میلی لیتر |
| نمک | نوک قاشق چایخوری |
| کره به دمای محیط رسیده | 200 گرم |
مواد لازم برای تهیه مواد میانی واتروشکا :
| پنیر خامه ای | 500 گرم |
| خامه | 200 میلی لیتر |
| شکر | 100 گرم |
| تخم مرغ | 1 عدد |
| وانیل | کمی |
| کشمش | 20 گرم |
| آرد | 1 قاشق غذاخوری |
طرز تهیه نان پنیری واتروشکا :
ابتدا نصف شیری که در دستور داشتیم را ولرم میکنیم و با نصف شکر و خمیر مایه مخلوط میکنیم و کنار میگذاریم تا عمل آید.
آرد را در کاسه مناسبی بریزید و وسط آن حفره‌ای ایجاد کنید.
مایه‌خمیر، نمک، تخم‌مرغ‌ها، شکر و باقیمانده شیر را در آرد بریزید و به آرامی مخلوط کنید تا خمیر مناسبی به دست آید.
خمیر را ورز دهید تا صاف و یکدست شود. سپس رویش را بپوشانید و بگذارید حجمش دو برابر شود. (حدود 2 ساعت زمان می‌برد).
در این فرصت مواد میانی که گفته شد را با هم مخلوط کنید تا چیزی شبیه کرم به شما بدهد.
اکنون از خمیر، توپ‌های 60 گرمی بسازید و با فاصله در سینی شیرینی‌پزی بچینید.
وسطشان را سوراخ کنید و رویشان کره بمالید.
سپس مواد میانی به دست آمده را در این حفره‌ها بریزید و صبر کنید تا حجم خمیر بیشتر شود.
میتوانید پس از ریختن مواد مقداری کشمش روی آن‌ها بریزید.
در نهایت روی خمیر‌ها تخم‌مرغ بمالید و به مدت تقریبی 15تا20 دقیقه یا تا زمانیکه واتروشکاها رویشان طلائی رنگ شود، در فر گرم کرده با دمای 220 درجه سانتیگراد بپزید.
#طرز_تیه_نان
#نان_پنیری
#واتروشکا
#نان_روسی
#شیرینی_روسی
