آموزش تهیه کیک و شیرینی

دسر شارلوت یک دسر فرانسوی خوشمزه است. این دسر علاوه بر طعم خوبش، شکل و ظاهری زیبا هم دارد. شارلوت انواع مختلفی دارد مثل، موز، کاکائویی، توت فرنگی و ... در این گزارش با طرز تهیه شارلوت توت فرنگی آشنا می شوید

 موادلازم

کیک رولت خامه ای :یک بسته (در فروشگاه‌ها و سوپرمارکتها موجود است)
زرده تخم :مرغ 3 عدد
شکر :150 گرم
آرد :3 قاشق سوپ خوری
پودر ژلاتین :2 قاشق غذاخوری
توت فرنگی خرد شده:به مقدار دلخواه
خامه قنادی :450 گرم
شیر داغ: 2/3 لیوان
وانیل :1 قاشق چای خوری

 کف قالب را سلفون بکشید.رولت خامه ای حلقه شده را داخلش بچینید در ظرفی دیگر زرده تخم مرغ ،شکر وانیل را با هم زن بزنید تا کرم رنگ شود.سپس آرد اضافه کنید مجددهم بزنید تا مواد یکدست شود.شیر داغ را به آن اضافه میکنیم وبه هم میزنیم و روی شعله کم بگذارید تا به غلظت فرنی برسد. پودر ژلاتین را روی یک دوم پیمانه آب بریزید و به روش بن ماری حل کنید. مواد را بعد از سرد شدن با ژلاتین مخلوط کنید. سپس توت فرنگی خرد شده و خامه قنادی را هم اضافه کنید.

 مواد را روی رولت ها ریخته روی آن را سلفون بکشید و 5 الی 6 ساعت داخل یخچال بگذارید.و بعد در ظرف مورد نظر بزارید و با توت فرنگی و خامه تزیین کنید.

طرز تهیه آیس کافی

آیس کافی یکی از اون نوشیدنی هایی هستش که چه تو گرما و چه تو سرما حسابی میچسبه درست کردن آیس کافی خیلی آسونه و اصلا وقتی ازتون نمیگیره فقط کافیه یخ تو فریزر داشته باشین، پس پاشینو آیس کافی خوشمزه تون رو درست کنین

موادلازم برای تهیه آیس کافی :

طرز تهیه آیس کافی :

این مقدار مواد به شما دو لیوان آیس کافی میده در ابتدا باید شکر رو با قهوه تون مخلوط کنین. من معمولا برای قهوه ی آیس کافی از ترکیب آب و قهوه فوری استفاده میکنم و به ازای هر پیمانه آب یک قاشق چایخوری قهوه فوری در نظر میگیرم. مقدار شکر هم سلیقه ای هستش ولی به نظر من آیس کافی هر چقدر کم شیرین تر باشه سبک تر و خوشمزه تره.

فقط دقت کنین که وقتی قهوه رو داخل یخ میریزین نباید گرم باشه.

حالا لیوان رو با یخ پر کنین.

بعد قهوه رو اضافه کنین طوری که کمی از سر لیوان خالی بمونه.

در نهایت شیر رو هم بریزین.

آیس کافی شما به همین راحتی حاضره …

طرز تهیه پاپ کیک شکلاتی 

مواد لازم برای تهیه پاپ کیک شکلاتی :

طرز تهیه پاپ کیک شکلاتی :

اجازه دهید کیک شکلاتی کاملا خنک شود سپس با چنگال آنرا کاملا خوب پودر کنید.
در کاسه ای جداگانه پنیر خامه ای ،کره ،پودر قند و خامه را با هم مخلوط کرده و خرده های کیک را افزوده و با انگشتان مواد را ورز دهید تا به انسجام مورد نظر برسید.اگر خیلی مواد خشک بود کمی شیر به آن بیافزائید.
پس از انجام مراحل آماده سازی آن را به مدت یک روز کامل در یخچال در ظرف در بسته یا کیسه فریزر نگهداری کنید.
پس از گذشت زمان مورد نظر از آنها توپ های کوچکی ساخته و در چوب های آبنبات فرو کنید.
شکلات را روی حرارت غیر مستقیم (به روش بن ماری) ذوب کنید و شکلات های چوبی را در آن غوطه ور کنید.
سپس با غلطاندن آن در پودر نارگیل ،شکر رنگی و … تزئین نمائید.

طرز تهیه چیزکیک بدون پنیر و خامه

این چیزکیک در مدت زمان خیلی کوتاهی و سریع آماده می‌شود، بدون پنیر و خامه است و برای دوستانی که علاقه به چیزکیک پنیری ندارند بسیار مناسب است.

مواد لازم برای تهیه چیزکیک بدون پنیر و خامه :

طرز تهیه چیزکیک بدون پنیر و خامه :

ابتدا برای لایه بیسکوییتی یا کراستِ چیزکیک، بیسکوییت‌ها را پودر می‌کنیم بعد با کر? ذوب شده خوب مخلوط می‌کنیم و کف قالب ریخته و با پشت قاشق یا ته لیوان فشرده می‌کنیم بعد 10 دقیقه داخل فریزر می‌گذاریم تا کره خودش را بگیرد واین لایه سفت شود.

حالا در ظرفی مناسب، شکر، پودر کاسترد رو مخلوط کرده و شیر سرد را به آن اضافه می‌کنیم. روی حرارت ملایم گاز گذاشته و مرتب هم می‌زنیم تا به قوامی شبیه فرنی برسیم، بعد حرارت را خاموش کرده و کنار می‌گذاریم تا کمی از داغی بیفتد. بهتر است درحال خنک شدن چند مرتبه آن را هم بزنید که رویه نبندد.

بعد این لایه را روی لایه بیسکوییتی ریخته و دو ساعت در یخچال می‌گذاریم تا لایه کاسترد، خودش را بگیرد. در این فاصله یک بسته ژله دلخواه (پرتقالی یا موزی برای هماهنگی با رنگ دسر، جالب‌تر هستند) را با 1.5 لیوان یا 2 استکان آب جوش مخلوط کرده و روی بخار کتری قرار می‌دهیم تا کاملاً ذرات ژله در آن حل شوند، اجازه می‌دهیم کمی خنک شود

وقتی لایه کاسترد بسته شد، ابتدا تکه‌های پرتقال را چیده، سپس آرام ژله را می‌ریزیم و اجازه می‌دهیم 1-2 ساعت در یخچال بماند تا کاملاً دسر بسته شود و جابیفتد بعد برش زده و در ظرف مناسب سرو و تزیین می‌کنیم.

طرز تهیه شیک موز بیسکوئیتی

مواد لازم برای تهیه شیک موز بیسکوئیتی :

طرز تهیه شیک موز بیسکوئیت :

بستنی و شیر را داخل میکسر بریزید و با هم مخلوط کنید تا کاملا یکدست شوند.

موز را خرد کنید و به همراه گردو به سایر مواد اضافه کنید.

در انتها بیسکویت های خرد شده را به شیک اضافه کرده و با قاشق یا لیسک هم بزنید تا در تمام قسمت های شیک موز بیسکویتی پخش شوند.

دیواره های لیوان مورد نظر را با سس شکلاتی تزیین کنید. سپس میلک شیک موز بیسکویتی را داخل آن بریزید و روی آن را با خامه قنادی زده شده، اسپری خامه و یا میوه های خرد شده تزیین و سرو کنید.

نکته :

در صورتی که شیرینی بیشتری مد نظرتون بود میتوانید از یک قاشق عسل یا شکر در دستور استفاده کنید.

میتوانید پودر نارگیل و چیپس شکلات هم به دلخواه در تهیه میلک شیک بکار ببرید.

برای خوشمزه تر شدن من به جای بیسکوئیت پتی بور از بیسکوئیت اوریو استفاده کردم.