آموزش تهیه کیک و شیرینی

طرز تهیه دسر پان اسپانیا

دسر در دو دسته دسر ایرانی و دسر خارجی تقسیم بندی می شوند. یکی از این انواع دسر که در رده دسرهای خارجی قرار می گیرد، دسر پان اسپانیا است که یه حالت دسر پان اسپانیا دو رنگ هم تهیه می شود.

مواد لازم برای تهه دسر پان اسپانیا:

طرز تهیه دسر پان اسپانیا:

در ابتدا تخم مرغ و شکر را در یک ظرف مناسب با همزن برقی با هم مخلوط کنید. سپس شیر را در یک قابلمه بریزید و نشاسته را در مقداری از شیر سرد حل کنید و بعد این محلول را به شیر داخل قابلمه که در حال گرم شدن است، اضافه کنید.

در مرحله بعد، آرد را الک کنید و بعد آن را به شیر داخل قابلمه اضافه کنید. مخلوط تخم مرغ و شکر را هم به این شیر بیفزایید.

حالا به این مرحله می رسیم که مواد مخلوط شده با هم  را در حال هم زدن روی حرارت ملایم بگذارید تا به غلظت لازم برسد.

در پایان کار، کره و وانیل را هم  به مواد بالا اضافه کنید

نکته مهم : خامه را در پایان کار بعد از خاموش کردن حرارت به مواد آماده شده دسر پان اسپانیا، اضافه کنید.

این دسر را می توان با اضافه کردن کاکائو قهوه ای هم تهیه کرد. به این صورت که مواد را قبل از گذاشتن روی حرارت در دو ظرف جداگانه نصف می کنیم. به یکی از ظرف ها کاکائو اضافه می کنیم و ظرف دیگر را به صورت سفید باقی می گذاریم .

در ادامه برای این که دسر پان اسپانیا دو رنگ را تهیه کنید، باید ته ظرف یک ردیف بیسکویت پتی بور بریزید و بعد مایه قهوه ای یا سفید رنگ را می ریزیم سپس دوباره یک ردیف دیگر بیسکویت بچینید، در ادامه  گردو بپاشید و روی بیسکویت و گردو، کرم به رنگ دیگر را اضافه کنید و در نهایت روی دسر آماده شده را تزئین کنید

طرز تهیه بستنی وانیلی خانگی خوش طعم

 انواع مختلفی از بستنی با طعم های متنوع وجود دارد که بستنی وانیلی یکی از آن ها است. وانیل موجود در این بستنی طعم و عطر خاصی به آن می بخشد.

موادلازم برای تهیه بستنی وانیلی خونگی

طرز تهیه بستنی وانیلی:

یک ظرف استیلی برداشته و شیر را داخل آن می ریزیم روی شعله می گذاریم. شکر، هل، وانیل و ثعلب را در ظرف دیگری ریخته و با هم ترکیب می کنیم. مخلوط شکر، وانیل، هل و ثعلب را وقتی شیر گرم شد به آن اضافه می کنیم. در ادامه  گلاب را اضافه کرده و جهت خوب مخلوط شدن مواد، عمل هم زدن را انجام می دهیم. ظرف را از روی شعله برداشته و کنار می گذاریم تا سرد شود و سپس در فریزر قرار می دهیم.  بعد از یک ساعت ظرف را خارج کرده و بستنی را هم میزنیم و دوباره در فریزر می گذاریم. مرحله قبل چند بار با فاصله یک ساعت در میان انجام میدهیم.  بعد از اتمام تکرار، ظرف را چند ساعت در فریزر می گذاریم تا خوب سفت شود. بستنی را از فریزر خارج کرده و سرو می کنیم.

نکته:هم زدن بستنی و تکرار آن باعث یکدست و یکنواخت شدن بافت بستنی شده و از یخ زدن آن جلوگیری می کند.

طرز تهیه شربت لیمویی همراه با قطعات میوه

یکی از بهترین نوشیدنی های مخصوص تابستان، یعنی شربت لیموئی همراه با قطعات میوه  این نوشیدنی خنک همراه با میکس میوه های تابستانی و رنگارنگ است.

موادلازم برای تهیه شربت لیمویی همراه با قطعات میوه:

طرز تهیه شربت لیمویی همراه با قطعات میوه:

یک پارچ  انتخاب کنید، تا زیبایی این نوشیدنی مخصوص تابستان را به رخ همگان بکشید. حالا باید شکر و آب لیموی تازه را باهم ترکیب کرده تا شکر به خوبی در این مخلوط حل شود. وقت اضافه کردن آب انگور و سپس آب گاز دار است. قطعات میوه‌‌ها را هم، با سلیقه و یکنواخت خرد کنید و درون پارچ بریزید. تبریک می‌گوئیم، نوشیدنی برای پذیرایی از مهمان، آماده سرو است.

‌ 

طرز تهیه شیرینی میکادو در منزل

مواد لازم برای تهیه شیرینی میکادو :

طرز تهیه میکادو در منزل :

در مرحله اول طرز تهیه شیرینی میکادو ابتدا آرد را در قابلمه ای مناسب می ریزیم و به مدت پنج تفت می دهیم توجه داشته باشید که رنگ آرد نباید زیاد تغییر کند و آرد را فقط برای از بین بردن بوی خامی اش تفت می دهیم.

سپس روغن مایع را اضافه می کنیم و آرد و روغن را به خوبی با یکدیگر مخلوط می کنیم و قابلمه را از روی حرارت گاز بر می داریم پودر قند و وانیل و پور گردو را به همراه پودر کاکائو و کره به مخلوط آرد و روغن اضافه می کنیم و به خوبی هم می زنیم تا باهم مخلوط شوند سپس اسانس موز و یا آناناس را به میزان یک قطره به مخلوط مواد میکادو اضافه می کنیم.

در روی سطحی مناسب یک عدد نان بستنی را قرار می دهیم و حدود یک سوم از مواد را روی نان میکادو قرار می دهیم و با کمک قاشق سطح مواد را به خوبی یکدست می کنیم و سپس نان دوم میکادو را بر روی مواد نان اول قرار می دهیم و مقدار یک سوم از مواد را روی نان دوم میکادو قرار می دهیم و همین مراحل را ادامه می دهیم تا نان و مخلوط مواد به اتمام برسد.

بعد از اینکه همه نان و مخلوط مواد شیرینی به پایان رسید شیرینی را به مدت 30 دقیقه در درون یخچال قرار می دهیم تا به خوبی خودش را بگیرد. توجه داشته باشید که لایه آخر شیرینی میکادو باید نان بستنی بدون مخلوط مواد میکادو باشد.

بعد از مدت زمان ذکر شده شیرینی میکادو را از یخچال بیرون می آوریم و یک قاشق مرباخوری روغن مایع را به همراه شکلات تخته ای در درون ظرفی مناسبی می ریزیم و بر روی حرارت ملایم می گذاریم تا باز شوند و مخلوط این مواد را بر روی نان چهارم میریزیم و میکادو را به صورت دلخواه برش می زنیم.

بعد از اینکه شیرینی میکادو آماده شد می توانید آن را با پودر پسته و یا پودر نارگیل و … تزیین کنید و در ظرف مناسبی بچینید و برای پذیرایی در مجالس خود استفاده کنید.

طرزتهیه شارلوت توت فرنگی

دسر شارلوت یک دسر فرانسوی خوشمزه است. این دسر علاوه بر طعم خوبش، شکل و ظاهری زیبا هم دارد. شارلوت انواع مختلفی دارد مثل، موز، کاکائویی، توت فرنگی و … در این گزارش با طرز تهیه شارلوت توت فرنگی آشنا می شوید

مواد لازم برای تهیه دسر شارلوت توت فرنگی :

کف قالب را سلفون بکشید. رولت خامه ای حلقه شده را داخلش بچینید.

در ظرفی دیگر زرده تخم مرغ ،شکر وانیل را با هم زن بزنید تا کرم رنگ شود. سپس آرد اضافه کنید مجددهم بزنید تا مواد یکدست شود.

شیر داغ را به آن اضافه میکنیم و روی شعله کم هم میزنیم تا به غلظت فرنی برسد.

پودر ژلاتین را روی یک دوم پیمانه آب بریزید و به روش بن ماری حل کنید. مواد را بعد از سرد شدن با ژلاتین مخلوط کنید. سپس توت فرنگی خرد شده و خامه قنادی را هم اضافه کنید.

مواد را روی رولت ها ریخته روی آن را سلفون بکشید و 5 الی 6 ساعت داخل یخچال بگذارید.و بعد در ظرف مورد نظر بزارید و با توت فرنگی و خامه تزیین کنید.