آموزش تهیه کیک و شیرینی

طرزتهیه کیک گیلاس

مواد لازم برای تهیه کیک گیلاس:

طرز تهیه کیک گیلاس:

همه مواد اولیه رو یک ساعت قبل از یخچال در بیارین تا به دمای محیط برسن. گیلاس‌ها رو بشورید و اجازه بدین کاملا خشک بشن و هسته گیلاس‌ها رو در بیارید. آرد و بکینگ پودر رو با هم کاملا مخلوط و سه بار الک کنید و کنار بذارید. شکر و کره نرم شده رو داخل ظرفی بریزید و حدود 7 دقیقه با دور تند همزن بزنید تا کاملا سبک و روشن بشه. کره حتما باید با 7 دقیقه و حتما با دور تند همزن زده بشه وگرنه بوی کره داخل کیک مشخص میشه.  روغن مایع رو به مخلوط کره و شکر اضافه کنید و حدود 1 دقیقه هم بزنید.  تخم مرغ ها رو یکی یکی به مواد اضافه کنید و هر کدوم رو یک دقیقه با همزن بزنید.همراه با تخم مرغ آخر، وانیل رو هم به مواد اضافه و مخلوط کنید. بعد از مخلوط کردن تخم مرغ‌ها، ماست رو به مواد اضافه کنید و 1 دقیقه هم بزنید تا مواد یکدست بشن. در آخر مخلوط آرد و بکینگ پودر رو در سه مرحله و ترجیحا با الک به مواد اضافه کنید و با لیسک به آرومی مخلوط کنید تا مواد کاملا یکدست بشن.  وقتی همه آرد رو اضافه و مخلوط کردید و مواد کاملا یکدست شد، مایه کیک آمادست. دقت کنید به علت استفاده از ماست، مایه کیک کمی غلیظ تر از سایر کیک هاست که این امر باعث میشه میوه ها داخل کیک فرو نرن. کف قالب دلخواهتون کاغذ روغنی قرار بدید و دیواره های قالب رو به خوبی با روغن جدا کننده یا روغن جامد چرب کنید ( بهتره این کار رو در ابتدا و قبل از شروع کار انجام بدید و قالب آماده رو کنار بذارید). برای این کیک میتونید از قالب گرد 25 سانتی یا قالب مستطیل 20 در 30 استفاده کنید.  مایه کیک رو داخل قالب بریزید و به کمک لیسک مواد رو پهن کنید و روی اون رو صاف کنید. ( مایه کیک روان نیست و غلظت دارد.) گیلاس ها رو روی کیک بچینید. ( شکل چیدن و تعداد گیلاس ها دلخواهه و بسته به سلیقه شما داره؛ میتونید گیلاس ها رو از وسط نصف کنید و به صورت خرد شده داخل کیک استفاده کنید). قالب رو داخل فر 180 درجه سانتی گراد که از قبل گرم شده، به مدت یک ساعت قرار بدین تا زمانی که با خلال دندان تست کنید و خلال دندان تمیز از داخل کیک در بیاد؛ بعد میتونید کیک رو از فر خارج کنید.
نکته: وقتی کیک پخت، از فر خارج کنید و اجازه بدین خنک بشه و از حرارت بیفته. بعد از قالب خارج کنید و کاغذ روغنی رو از کف کیک جدا کنید و کیک رو به ظرف سرو انتقال بدین.

طرزتهیه کیک میوه ای

مواد لازم برای تهیه کیک میوه ای :

طرز تهیه کیک میوه ای:

ابتدا همه مواد را در کاسه بزرگی بریزید و خوب مخلوط نمایید، سپس قالب را چرب نموده و با 3 تا 4 لایه کاغذ روغنی بپوشانید و مواد را داخل آن بریزید.

قالب را برای دو ساعت در فری که با دمای 150 درجه سانتی گراد گرم شده قرار دهید تا کیک بپزد.

بعد از این که کیک پخت آن را از فر بیرون آورده و اجازه دهید کمی خنک شود، سپس روی آن را پوشانده و در یخچال بگذارید تا سرد شود.

کیک را بعد از سرد شدن برش زده و سرو نمایید.

نکته:
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 20 دقیقه و زمان پخت و انتظار آن در حدود 2ساعت میباشد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 6نفر مناسب میباشد

طرزتهیه کونفه دسر ترکی با پنیر

کونفه یا کِنافه، نوعی شیرینی دسر است که گرچه ریشه عربی دارد و در ابتدا در سراسر خاورمیانه رواج داشت اما امروزه بیشتر به‌عنوان شیرینی ترکی و یونانی شناخته می‌شود و در ترکیه، جمهوری آذربایجان، جمهوری خودمختار نخجوان، یونان و قبرس طبخ می‌شود. اگر به‌ هر یک از این کشورها سفر کردید پیشنهاد می‌کنیم حتماً این دسر لذیذ را امتحان کنید.

مواد لازم برای تهیه کونفه دسر ترکی با پنیر :

طرز تهیه کونفه دسر ترکی با پنیر :

فر را بین 170 تا 180 درجه سانتیگراد بگذارید.

رشته کاداییف را در بشقاب بزرگی بریزید و با کره آب‌شده مخلوط کنید به‌گونه‌ای تمام رشته‌ها به کره آغشته شوند.

کف یک قالب کیک با قطر 15 سانتیمتر را به‌دقت به کره آب‌شده آغشته کنید.

نیمی از رشته کاداییف را بردارید و درون قالب بریزید. اگر خیلی سفت شد به آن کره اضافه کنید.

پنیر را با همزن آن‌قدر به‌هم بزنید تا به‌حالت کرم در بیاید. سپس یک لایه از آن را روی رشته‌های کاداییف بریزید و رویش را با نصف دیگر رشته‌ها که کنار گذاشته بودید بپوشانید. برای پخت بهتر لایه آخر را به کره آب‌شده آغشته کنید.

آن را داخل فر بگذارید تا به‌مدت 35 دقیقه بپزد.

در فرصت به‌دست‌آمده شیره را آماده کنید. شکر را در آب و آب‌لیمو و پوست لیموی پودرشده آرام روی شعله کم به‌هم بزنید تا قوام بیاید.

شیره براساس ذائقه شما می‌تواند طعم‌های مختلف داشته باشد. می‌توانید آب سیب، آب هلو یا دارچین، عرق بهار نارنج یا گلاب به‌جای آب‌لیمو اضافه کنید.

شیرینی را از فر خارج کنید و رویش شیره بریزید.

برای تزئین، از یک قاشق بزرگ سرشیر یا پنیر ماسکارپونه یا خامه زده‌شده و پودر پسته استفاده کنید

طرزتهیه دسر پاناکوتا ایتالیایی

مواد لازم برای تهیه دسر پاناکوتا:

طرز تهیه دسر پاناکوتای ایتالیایی:

برای درست کردن پاناکوتا ابتدا شیر سرد را در ظرفی ریخته و پودر ژلاتین را روی آن بریزید و بگذارید بماند و حالا تابه ای را روی حرارت کم گذاشته و شکر و خامه را داخل آن تفت دهید تا گرم شود ، قبل از جوشیده شدن خامه ، وانیل را اضافه کرده آن را از روی شعله بردارید.

شیرو ژلاتین را خوب هم بزنید و از صافی عبور دهید تا تکه های ژلاتین داخل آن باقی نماند و حالا مخلوط شیر و ژلاتین را با مخلوط خامه ترکیب کرده و در قالب های مورد نظرتان بریزید.

دسر را به مدت 5 تا 6 ساعت در یخچال بگذارید تا خوب ببندد و روی دسر را میتوانید با توت فرنگی یا گیلاس و  تمشک تزیین کنید.

نکات مهم:

پاناکوتا جزو دسرهای مدرن میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 3 ساعت و پاناکوتا را می توانید در وعده میان وعده - پیشکنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد

 .

طرزتهیه مانگو بری

یک نوشیدنی خیلی شیک کافی شاپی که بسیار بسیار خوشمزه هم هست و البته گران قیمت ؛ که شما میتونید توی منزل به قیمت مناسب تری درست کنید و لذت ببرید.

مواد لازم برای تهه مانگو بری:

طرزتهیه مانگو بری:

اگر همینجوری و یهو خالی کنید روی مواد قبلی قشنگ میره ته و دیگه شکل زیبایی نداره قطعا توی طعمش هیچ تفاوتی نداره ولی تو زیبایی کار چرا .