آموزش تهیه کیک و شیرینی

طرز تهیه سوربه موز (بستنی یخی میوه ای رژیمی)

مواد لازم برای تهیه سوربه موز (بستنی یخی میوه ای) :

طرز تهیه سوربه موز (بستنی یخی میوه ای) :

دستور1 :

موزها را خرد کرده و به مدت 1-2 ساعت فریز کنید سپس همراه با پودر کاکائو و قهوه داخل غذاساز بریزید و تا زمانی که مواد به قوام نسبی برسد، آن‌ها را مخلوط کنید. مواد را برای 1-2 ساعت دیگر در فریزر قرار دهید و بعد آن میل کنید. پیشنهاد می‌شود هنگام مصرف آن را در ظروف یک نفره بریزید.

دستور2 :

موز و توت فرنگی را خرد کنید و در فریزر قرار بدید تا کاملا یخ بزنه. بعد هم اون ها رو از فریزر در بیارید و در غذا ساز بریزید تا زمانی که بافت نرم و یکدستی پیدا کنه و سپس بهتره 1-2 ساعت دیکه در فریزر قرار بدید و سپس سرو کنید.

دستور3 :

موز و انبه را خرد کنید و در فریزر قرار بدید تا یخ بزنه. بعد اون هارو در غذاساز یا مخلوط کن بریزید تا زمانی که بافت نرم و یکدستی پیدا کنه به مخلووط کردن ادامه بدید و در آخر بهتره به مدت 1-2 سات دیگه هم در فریزر قرار بگیره و بعد از اون سرو بشه.

نکته :

از وانیل میتونید به عنوان یک اسانس عالی در این بستنی استفاده کنید.

کسانی که رژیم خاصی ندارند برای اینکه کمی شیرین بشه میتونید از یکی دو قاشق عسل هم در این بستنی استفاده کنید.

همچنین برای خوش طعم شدنش میتونید از دو قاشق خامه استفاده کنید که البته در اون صورت دیگه رژیمی نیست.

میتونید با مغزهای مختلف هم این بستنی رو درست کنید یا به موادتون اضافه کنید.

این بستنی رو با میوه های دیگه مثل طالبی، شاتوت، هلو و… هم میشه تهیه کرد.

طرز تهیه روکر موز (دسر ایتالیایی)

مواد لازم برای تهیه دسر روکر موز :

طرز تهیه روکر موز :

ابتدا پور ژله را درون یک ونیم لیوان آب جوش حل میکنیم وبن ماری میکنیم تا شفاف شود ودرون قالب چرب شده ریخته ودرون یخچال قرار میدهیم تا بسته شود.

پودر ژلاتین را روی آب سرد میپاشیم وبعد بن ماری میکنیم تا حل وشفاف شود.

نشاسته ذرت وشکر وشیر را مخلوط میکنیم واز صافی رد میکنیم وروی حرارت ملایم قرار میدهیم وقتی ولرم شد تخم مرغ را با چنگال میزنیم تا از لختگی خارج شود وبه شیر اضافه میکنیم ومرتب هم میزنیم.

وقتی مایه شروع به جوشیدن کرد وغلیظ شد ژلاتین حل شده را اضافه میکنیم مرتب هم میزنیم تا به غلظت فرنی برسد واز روی حرارت برمیداریم.

پنیر خامه ای را با خامه خوب مخلوط میکنیم. وقتی مایه از حرارت افتاد پنیر وخامه را اضافه وخوب هم میزنیم.

در این مرحله گردو خرد شده وچیپس شکلات وموز خرد شده را اضافه وهم میزنیم وروی ژله بسته شده میریزیم.

دسر را حدود پنج ساعت درون یخچال قرار میدهیم وابتدا دیواره هارو جدا میکنیم ودر ظرف سرو برمیگردانیم.

طرز تهیه کیک هویج وگان با تاپینگ بادام هندی

مواد لازم برای تهیه کیک هویج وگان با تاپینگ بادام هندی:

مواد لازم برای تاپینگ (روکش) بادام هندی:

طرز تهیه کیک هویج وگان با تاپینگ بادام هندی:

فر را روشن کنید تا با دمای 190 درجه سانتیگراد گرم شود.

در یک کاسه بزرگ مواد خشک را ریخته و هم بزنید تا مخلوط شوند. سپس روغن نارگیل، شیر و وانیل را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا یکدست شود و گلوله‌ای باقی نماند. هویج را به مخلوطتان اضافه کنید و هم بزنید.

سینی مخصوص فر را هم روغن بزنید یا روکش روغنی روی آن قراردهید و خمیرتان را روی آن بریزید و به طور یکنواخت آن را روی سینی پهن کنید و داخل فر قرار دهید.

کیک را به مدت 20 تا 25 دقیقه بپزید تا روی آن طلایی شود بعد از این مدت آن را از فر خارج کنید و قبل از درآوردن از سینی به مدت 10 دقیقه اجازه دهید تا خنک شود.

طرز تهیه تاپینگ بادام هندی : 

کیک هویج را می‌توان به اشکال مختلف تهیه کرد، بعضی با سس سیب، آناناس، کشمش، بادام یا نارگیل آن را درست می‌کنند. در ادامه ما قصد داریم روکش بادام هندی را به شما آموزش دهیم.

بادام هندی‌های خیس خرده را داخل مخلوط کن بریزید و با سرعت بالا مخلوط کنید و بعد تمام مواد دیگر لازم برای تاپینگ بادام هندی را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا روان شود.

بعد از اینکه کیک شما خنک شد آن را از سینی جدا کرده و در ظرف مورد نظرتان بگذارید، تاپینگ بادام هندی را روی کیک هویج بدون گلوتن بریزید و با بادام‌ تست شده، گردو و کشمش یا  مواد دیگری به دلخواهتان تزئین کنید.

طرز تهیه دسر مافین بستنی

مواد لازم برای دسر مافین بستنی :

طرز تهیه دسر مافین بستنی :

به تعداد مورد نیاز مافین کشمشی تهیه کنید و قسمت بالایی آن را به آرامی برش دهید، به طوریکه در آن باز باشد. به چاقو به آرامی داخل مافین را خالی کنید تا فقط یک دیواره با قطر یک سانتی متر باقی بماند.

خامه را با عسل مخلوط کنید و کف یک سینی کوچک پهن کنید و داخل فریزر قرار دهید.

میوه خرد شده، چیپس های شکلاتی و گردو خرد شده را با بستنی مخلوط کنید.

خامه منجمد را از فریزر بیرون بیاورید و به تکه های کوچک خرد کنید.

مخلوط بستنی و خامه منجمد را داخل مافین ها بریزید و در آن ها را بگذارید. سپس هر مافین را داخل فویل بپیچید و به مدت 2-3 ساعت در فرییزر قرار دهید.

بعد از این مدت میتوانید مافین ها را سرو کنید و به سلیقه خود با خامه فرم گرفته و شکلات و میوه خرد شده تزئین کنید.

نکته : میتونید از مافین شکلاتی یا وانیلی هم استفاده کنید

مواد داخل مافین رو میتونید بسته به ذائقه خودتون مقدارش رو تغییر بدید.

میتونید هر نوع آجیل یا میوه خشکی رو استفاده کنید همینطور در مورد طعم بستنی میتونید وانیلی، شکلاتی، زعفرانی و… انتخاب کنید.

طرز تهیه کیک موز وگان

مواد لازم برای تهیه کیک موز وگان :

طرز تهیه کیک موز وگان :

1. فر را از قبل تا 140 تا 160 درجه سانتی‌گراد گرم‌کنید.
2. در یک‌کاسه بزرگ موزها را له کنید تا کاملاً نرم شود. سپس مواد مرطوب را اضافه کرده و هم بزنید.
3. در یک‌کاسه بزرگ دیگر، تمام مواد خشک را به‌جز پودر نارگیل مخلوط‌کنید. مواد خشک را به مواد اولیه اضافه کنید و تا زمانی که کاملاً باهم مخلوط شوند، هم بزنید. سپس پودر نارگیل را اضافه کرده و دوباره هم بزنید تا مخلوط شود.
4. خمیر را در دو قالب کیک ریخته و سطح آن را صاف کنید. سپس موزهای باقیمانده را حلقه‌ حلقه کرده و روی هر یک از قالب‌های خمیر قرار دهید. خمیر را برای حدود 45 تا 55 دقیقه در فر بپزید. برای اینکه از پختن کیک مطمئن شوید، می توانید چنگالی را در مرکز آن فروکنید، اگر سر‌ چنگال تمیز بیرون بیاید یعنی آماده است. قبل از انتقال کیک به ظرف دیگر، اجازه دهید به‌ مدت پنج دقیقه خنک شود.

نکته : میتونید روی موزهای حلقه شده روی کیک کمی شکر قهوه ای بپاشید تا در حین پخت کاراملی شود.