آموزش تهیه کیک و شیرینی

طرز تهیه بستنی میوه ای فوری

مواد لازم برای تهیه بستنی میوه ای فوری در دو دقیقه :

طرز تهیه بستنی میوه ای فوری :

کیک کاسترد

طرز تهیه دسر عربی

دسر عربی از جمله دسرهای ساده و خوشمزه ای هست که مناسب ماه رمضان هست و طعمی عالی و بینظیر دارد.

مواد لازم برای تهیه دسر عربی :

طرز تهیه دسر عربی :

ابتدا کرم کارامل را با دو لیوان شیر حل میکنیم و روی حرارت هم میزنیم تا کاملا ذرات پودر کارامل حل بشود بعد پودر نسکافه و ژلاتین را اضافه میکنیم و هم میزنیم، از روی حرارت برداشته سپس بیسکویت ها را خرد کرده و به مخلوطمان اضافه میکنیم و داغ میریزیم تو مخلوط کن تا کاملا حل بشود، وقتی کمی از حرارت افتاد خامه را اضافه کرده و با قاشق به آرامی مخلوط میکنیم. ابتدا سس کرم کارامل را داخل قالب ریخته و بعد مواد آماده دسر را داخل قالب میریزیم و چند ساعتی در یخچال میزاریم تا کاملا ببندد. به این ترتیب دسر عربی آماده سرو می شود.

طرز تهیه شیک وانیلی با بیسکوییت قهوه

بیسکوئیت قهوه رو اگه امتحان کرده باشین، حتما تفاوت عطر و طعمش و احساس کردین! شیک بیسکوییت قهوه کافی جوی که دیگه معرکه‌س

مواد لازم برای تهیه شیک وانیلی با بیسکوییت قهوه :

طرز تهیه شیک وانیلی با بیسکوئیت قهوه :

بیسکوئیت‌ها رو به همراه بستنی وانیلی داخل مخلوط کن می‌ریزیم. نصف مقدار شیر و مقداری خامه رو هم اضافه می‌کنیم تا بستنی و بیسکوئیت راحت‌تر ترکیب بشن ولی مقدارش شیر باید خیلی کم باشه تا شیک شل نشه!

مخلوط کن و روشن می‌کنیم تا مواد با هم ترکیب بشن. توی این مرحله اگه دیدیم ترکیب سفته و خوب توی مخلوط کن نمی‌چرخه یه مقدار دیگه شیر اضافه می‌کنیم و صبر می‌کنیم تا ترکیب شیک کاملا یکدست بشه. شیک یه حالتی بین جامد و مایع داره یعنی نه خیلی سفته که نشه با نی خوردش و نه شل و آبکی.

برای سرو شیک معمولا از لیوان با حجم 220 سی‌سی استفاده می‌کنیم. برای تزیین روی اونم می‌تونیم از خامه زده شده و پودر قهوه استفاده کنیم.
برای تزیین خود لیوان قبل از اینکه شیک و داخل‌ش بریزیم دیواره داخلی لیوان و به سس شکلات (یا کارامل) آغشته می‌کنیم و این باعث میشه وقتی شیک و به لیوان اضافه کردیم شکلات ها روی دیواره اون پخش بشن.

طرز تهیه بامیه ترکی (تاتلی ترکی)

مواد لازم برای تهیه بامیه ترکی :

طرز تهیه بامیه ترکی (تاتلی ترکی) :

برای تهیه بامیه ترکی ابتدا مواد داخل یخچال ، از تخم مرغ ها، شیر، ماست را 30 دقیقه زودتر بیرون می آوریم و اجازه می دهیم تا با دمای محیط سازگار شوند. تخم مرغ ها را داخل ظرفی می شکنیم.

و بیکینگ پودر را به آرد و آرد سمولینا اضافه می کنیم و همراه با وانیل به مواد می افزاییم. در ادامه شیر را به همراه ماست، روغن مایع و آبلیمو  اضافه می کنیم.

سپس با همزن دستی همگی مواد را کاملا مخلوط می کنیم تا خمیر یکدست و لطیفی داشته باشیم.داخل کاسه ای را چرب می کیم و خمیر را داخل ان قرار می دهیم و روی آن را با سلفون یا پارچه ای می پوشانیم.

سپس قابلمه ای را روی حرارت کم قرار می دهیم و روغن سرخ کردنی به صورت شناور داخل آن می ریزیم و اجازه می دهیم تا به مرور زمان روغن داغ شود.

خمیر را داخل قیف می ریزیم و روغن که داغ شد به صورت حلقه ای خمیر را داخل روغن می اندازیم و اجازه می دهیم تا بامیه ها پف کنند و سرخ شوند.با میه ها را داخل روغن با قاشق بر می گردانیم تا هر دو طرف آن یکدست سرخ شود.

بعد از سرخ شدن آن ها را داخل توری فلزی قرار می دهیم تا روغن اضافه شان خارج شود. در صورتی که توری فلزی در دسترس نداشتیم می توانیم بامیه ها را روی دستمال حوله ای قرار دهیم تا روغن اضافی شان گرفته شود.

بعد داخل شربت بار سرد می گذاریم تا کاملا شربت جذب بامیه ها شود و با کفگیر بامیه ها را از داخل شربت بیرون می آوریم و کمی تکان می دهیم و در ظرف مورد نظرمان قرار می دهیم.

نکته :

شربت بار

شربت بار یکی از شربت های پر مصرف در تهیه انواع شیرینی ها می باشد که می توانیم آنرا به صورت اماده از فروشگاه ها تهیه کنیم. البته در صورتی که تمایل دارید این شربت را در منزل تهیه کنید.

ابتدا آب را داخل یک قابلمه مناسب می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم تا به جوش بیاید، زمانی که آب به جوش آمد جوهر لیمو را به قابلمه حاوی آب اضافه می کنیم، اگر جوهر لیمو در دسترس ندارید به جای آن دو قاشق غذاخوری آب لیمو بریزید. شکر را به قابلمه اضافه می کنیم و روی حرارت ملایم اجازه می دهیم تا شکر به طور کامل در آب حل شود و شربت شفاف شود. زمانی که شربت شروع به قل زدن کرد و کاملا شفاف شد گلاب و زعفران را اضافه می کنیم. (مقدار شکر و آب به یک اندازه است).