آموزش تهیه کیک و شیرینی

مواد لازم برای تهیه ماگ کیک شکلاتی :

طرز تهیه ماگ کیک شکلاتی :

مواد خشک یعنی بکینگ پودر، آرد و پودر کاکائو را با هم مخلوط کنید.

تخم‌مرغ و وانیل را با همزن دستی یا چنگال مخلوط کنید تا از حالت لختگی دربیاید، بعد روغن و شیر را اضافه کنید.

حالا مایه تخم‌مرغ را به مواد خشک اضافه و خوب مخلوط کنید تا مایه یکدستی به دست آید.

مایه کیک آماده است، آن را در لیوان مناسب مایکروفر بریزید تا حدی که نصف آن را پر کند؛ اگر بیشتر بریزید، ‌کیک پف می‌کند و سرریز می‌شود.

این کیک در ماکروفر آماده می‌شود؛ پس برای این منظور از حالت کانوکشن و دمای متوسط ماکروفر استفاده کنید و همراه با ظرف کیک، یک ظرف حاوی آب نیز در ماکروفر قرار دهید تا از خشک‌شدن آن جلوگیری کند.

این ماگ کیک شکلاتی لذیذ در عرض سه تا چهار دقیقه آماده می‌شود.

مینی تارت (تارتلت) نارگیل آناناس

مواد لازم برای تهیه مینی تارت (تارتلت) نارگیل آناناس :

طرز تهیه تارتلت نارگیل آناناس :

خمیر را به چند ین قسمت تقسیم کرده و به شکل دایره های تو خالی با کناره های دندانه دار درست کنید.آن ها را در فر با درجه 450 به مدت 7-8 دقیقه قرار دهید تا قهوه ای شوند.

شکر، آرد، آرد ذرت و نمک را در یک کاسه و با همزن مخلوط کنید. تخم مرغ، کره ذوب شده و آب لیمو را نیز به آن اضافه کنید. مخلوط را در خمیرهایی که خنک شده اند ریخته و آنها را پر کنید.

سپس خمیرها را در فر با درجه 350 به مدت 22 الی 25 دقیقه قرار دهید.

نارگیل ، آناناس و پرتقال را با هم مخلوط کرده روی تارت ها بریزید همچنین روی تارت ها را برای تزئین برگ رزماری گذاشته و آنها را با چایی یا قهوه سرو کنید.

فاج نخودچی یک شیرینی ساده و خوشمزه پاکستانی/هندی است که مواد اصلی آن آرد نخوچی و پسته هستند. فاج نخودچی خیلی راحت تهیه میشود.

مواد لازم برای تهیه فاج نخودچی :

طرز تهیه فاج نخودچی :

ابتدا آرد نخودچی را در یک تابه نچسب بریزید و روی شعله متوسط 3-4 دقیقه تفت بدهید تا بوداده شود. رنگ آرد فقط باید اندکی تیره تر شود. کره را اضافه کنید وبه هم زدن ادامه دهید تا کره کاملاً آب شود. و مخلوط حالت خمیری پیدا کند. 3-4 دقیقه دیگر به تفت دادن ادامه دهید تا مخلوط منسجم تر و تیره تر شود. سپس مخلوط آرد نخودچی را به کاسه ای منتقل کنید و کنار بگذارید.

آب و شکر را در همان تابه قبلی بریزید و روی شعله قرار دهید تا داغ شود و در این مدت مرتب هم بزنید. به این کار ادامه دهید تا مخلوط حالت شربت پیدا کند. برای تست آماده بودن مقداری از شربت را خنک کنید و بین دو انگشت شست و اشاره قرار دهید. اگر با جدا کردن انگشتان از هم دو تار شربتی شکل گرفت، شربت شما آماده ست.

آرد نخودچی را به تابه برگردانید و با شربت مخلوط کنید. 3-4 دقیقه دیگر به تفت دادن آن ادامه دهید. دانه های هل را پوست بکنید و بکوبید. گرد هل را همراه با یک قاشق از خلال پسته به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید. مایه فاج را در یک ظرف مناسب فریزر بریزید (که نقش قالب را دارد) و سطح آن را با قاشق صاف کنید. خلال پسته باقیمانده را روی فاج بپاشید و کمی فشار دهید تا در فاج فرو برود اما همچنان دیده شود.

بعد از 12 ساعت فریز کردن، فاج نخودچی را از فریزر خارج کنید و به سایز دلخواه برش بزنید.

طرز تهیه شکلات مغزدار خانگی برای عید نوروز

مواد لازم برای شکلات مغزدار :

طرز تهیه شکلات مغزدار خانگی :

کره را در ظرفی مثل شیرجوش ریخته و روی حرارت ملایم بگذارید تا آب شود. کاکائو را هم اضافه کرده و با کره آب‌ شده خوب مخلوط کنید. تخم‌ مرغ را در کاسه‌ای مناسب شکسته، شکر را به آن اضافه کرده و با همزن برقی خوب هم بزنید و مخلوط کنید؛ تا جایی که شکر حل شده و تخم‌ مرغ پف کند.

تخم‌ مرغ و شکر را به مخلوط کره و کاکائو اضافه کرده و خوب هم بزنید. حالا مخلوط را از روی حرارت بردارید. بیسکویت را خرد کرده و همراه با پسته و گردوی خرد شده به مواد دیگر اضافه کنید. مواد را خوب مخلوط کنید تا یکدست شود.

جعبه‌ای مثل جعبه باقلوا آماده کرده و در آن کیسه‌ فریزری پهن کنید طوری که کف و دیواره ظرف با آن پوشانده شود. مواد شکلات را در ظرف روی نایلون پهن کنید تا به صورت یکدست در همه سطح ظرف قرار گیرد.

روی شکلات را با پشت قاشق خوب صاف کنید، سپس روی آن را با پودر پسته یا ترافل رنگی تزیین کنید. بعد روی ظرف را پوشانده و آن را در فریزر بگذارید. بعد از سفت شدن شکلات آن را برش زده و در ظرف مورد نظر بچینید.

طرز تهیه تارت نارگیلی

قصد داریم طرز تهیه تارت نارگیلی رو بهتون آموزش بدیم. این تارت با استفاده از نان تارت آماده درست میشه. کافیه طرز تهیه مواد میانی این شیرینی خوشمزه رو یاد بگیرید، داخل نان تارت شیرین رو از این مواد با طعم نارگیل پر کنید و اون ها رو داخل فر قرار بدید تا بپزه. برای تزیین می تونید قبل از پخت مواد روی اون ها یه دونه فندق یا بادام خام قرار بدید یا بعد از پخت کمی پودر پسته روی تارت ها بپاشید. تارت نارگیلی با استفاده از نان تارت های آماده یکی از خوشمزه ترین و ساده ترین شیرینی های لقمه ای خواهد بود که برای عید نوروز میتوانید اماده کنید.

مواد لازم برای تهیه تارت نارگیلی :

طرز تهیه تارت نارگیلی :

1- شکر، پودر نارگیل و سفیده های تخم مرغ را با هم مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید. مخلوط را مدام هم بزنید.

2- وقتی مواد داخل قابلمه خوب با هم مخلوط شدند، آن را از روی حرارت بردارید، آب لیمو را به آن اضافه کنید و اجازه دهید تا خنک شود.

3- نان تارت را آماده کنید. مواد تارت نارگیلی را داخل آن بریزید و کمی فشار دهید.

4- نان های تارت را روی سینی فر بچینید و داخل فر قرار دهید تا بپزند و روی آن ها طلایی رنگ شود (حدود 20-25 دقیقه در دمای 175 درجه).